Банановые маффины «Тихая охота»
Анонс
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня в меню нашего бистро новинка – банановые маффины. Домашняя выпечка на скорую руку как всегда придется по душе любителям сладенького и тем, у кого со временем «запарка».
Готовим вместе
Банановые маффины, а выглядят как белые грибочки! Хотите попробовать банановые грибочки, ой, нет маффины?
Маффины делаются легко, мгновенно, ну, исчезают соответственно с той же скоростью. Причем как-то незаметно пропадают.
После выпечки на них сразу же начинается «тихая охота».
Продуктовая корзинка радует взор продуктами из близлежащего магазина. Ничего экзотического!
Ну, если только банан посчитать за «экзотик» из-за счет его происхождения. Хотя только в соцвремена этот фрукт был неизведанным заморским богатством. И прикупить его можно было только в Москве. Помнится, очередь выстаивали километровую для того, чтобы отпробовать этот плод из капстран.
Этап первый — ТЕСТО
Вернемся к процессу. Первыми в ход идут яйца, бьем их и взбадриваем с помощью миксера парочку секунд.
На этом же этапе включите духовку на 180 градусов.
Далее отправляем к ним в компашку сметану и сахар. Еще 5 секунд работы миксером для объединения продуктов.
Кстати, рекомендую вместо сметаны лучше использовать кефир. Меньше калорий получите.
Теперь очередь растопленного сливочного масла. Туда же без тени сомнения.
И на это уходит секунд 5 Вашего драгоценного времени.
Так… слегка тормознитесь и все-таки просейте муку для выпечки, если хотите получить таких же высоких красавцев как у меня.
Теперь муку и соду вмешиваем в тесто с помощью все того же миксера. Но без фанатизма, очень быстро. Слегка перемешали и хватит. ОК!
Вот теперь тесто делим на части. У нас же на выходе должны получиться грибочки. А у боровиков шляпка коричневая.
Да, не вопрос, сейчас сообразим! Просто в одну часть добавим КАКАО-ПОРОШОК. И шляпка у нас получится шоколадная – прешоколадная! Просто райская шляпка для шокоманов!
Осталось порезать усилитель вкуса – банан.
Это только сегодня он герой дня 
. Ему просто повезло, потому, как других фруктов в холодильнике не оказалось.
На самом же деле, можете взять любой имеющийся в наличии фрукт – яблоко, апельсин и т.д. Вариантов для эксперимента превеликое множество!
Теперь нашего героя укладываем в формочки для маффинов первым.
Герои они завсегда впереди планеты всей.
Сверху сначала выкладываем светлое тесто.
Обратите внимание! Тесто не должно быть жидким!
И еще советик – лучше выпекайте в высоких формочках. Маффины поднимаются выше и смотрятся как настоящие грибочки!
Ну, и сверху как положено шоколадная шляпка.
Заполняйте формочки на 2/3, не больше! Грибочки очень интенсивно растут в процессе выпечки.
Если тесто будет жидким, могут и вовсе убежать из формочек. А с другой стороны, слишком густое тесто может сделать выпечку твердой. Поэтому нам нужна золотая середина – тесто нельющееся, но и негустое.
Этап второй — ВЫПЕЧКА
Все, отправляем в горячую духовку на 30 минут.
Пока все выпекается вы можете почитать другие Простые рецепты на нашем сайте!
Готовность как всегда проверяем зубочисткой.
Внимательно принюхивайтесь, потому как грибочки могут и раньше созреть.
Так что бдите за процессом, не отходя от кассы… плиты.
Ура! Готовы наши грибочки! Достаем, слегка обождем, минуток 5-10 пусть еще побудут в формочках.
Вот именно в этот момент на них и начинается «тихая охота» среди домочадцев! Не успеешь отвернуться, глядь, и опять на один грибочек меньше стало!
И, главное, не признается никто в содеянном. У всех глаза честные-пречестные. Так что продолжайте бдить, а то к завтраку может ничего не остаться!
А вот полюбуйтесь на оригинальный разрезик. Правда, ПРЕЛЕСТЬ?
Если же Вы хотите кексов, советую заглянуть в рецепты
Кексы с вареной сгущенкой и курагой «Солнышко»
или сюда Домашний кекс с хурмой и грецкими орехами «Услада»
Советуем прочесть:
Участвуй в кулинарном марафоне "Готовим с Джейми Оливером"
От автора:
Знаете ли Вы
• Что существует несколько версий происхождения слова маффины. По одной из версий слово французское moufflet – мягкий хлеб. По другой немецкое muffe – один из видов хлеба;• Что существует 2 вида маффинов – американские и английские;
• Что английские готовятся из дрожжевого теста, а для американских используют соду или разрыхлитель Чем отличаются маффины от кексов?
1. Прежде всего разными добавками. В традиционные кексы добавляют изюм и цукаты. А в маффины – фруктовые или даже несладкие начинки.
2. Маффины принято считать горячей выпечкой. Т.е не нужно ждать пока они совсем остынут. Традиционно их подают на завтрак, а не к вечернему чаепитию.
3. Не каждый маффин может стать настоящим кексом! Правда-правда, у них разная структура теста. Для кекса яйца взбивают в крепкую пену, а для маффинов тесто просто слегка размешивают. Поэтому в большой форме тесто для маффинов вряд ли поднимется. Их необходимо выпекать в маленьких формочках. А вот кексы можно выпекать и в большой форме, и в маленьких формочках.
Вот вроде и все! Если Вы знаете какие-то любопытные факты, поделитесь, плиз, нам очень интересно. А если Вас интересует несладкие маффины, то следите за анонсами. В ближайших планах СЫРНЫЕ МАФФИНЫ!