Как приготовить оладьи — в этот раз по-шотландски — узнаем из этого рецепта. Все ли уж так «загранично» или доступно и по плечу рядовому члену кулинарного сообщества?

Scotch pancakes или оладушки по-шотландски
Как приготовить оладьи на шотландский манер
узнаем от Иры — у которой много прекрасных рецептов!

Посетите — не пожалеете!

Готовить она отлично, а рецепты вкусные и простые!

…как и у нас — в Бистро!

ТЕСТО для оладий

Мука с разрыхлителем
В миске смешать

муку с разрыхлителем,
сахар
и соль.

Взбить яйцо
В отдельной мисочке слегка взбить

яйцо
вилкой.

Первая стадия замеса теста - густое тесто
В мучную смесь добавить

взбитое яйцо
и половину молока.

Хорошо перемешать.

На этой стадии тесто получается
очень густым,
поэтому я часто его мешаю миксером со спиральными насадками.

Так выглядит тесто на первой стадии замеса
Обычным венчиком перемешать тесто можно,

но немного сложновато.

Готовое тесто
Добавить оставшееся

молоко
и хорошо перемешать,

тут уже лучше использовать обычный ручной венчик.

Тесто получается достаточно густым,
оно должно падать с ложки в сковороду,

поэтому шотландские оладьи еще называют
dropscones, от слова drop — падать.

ВЫПЕЧЬ оладьи

Оладьи выпечь
Сковороду
с толстым дном разогреть,

смазать растительным маслом

и выложить тесто столовой ложкой.

Выпекают шотландские оладушки
на среднем огне.

Готовые оладьи
Перевернуть оладушки,
когда на поверхности начнут образовываться
пузырьки

и пожарить еще чуть-чуть
до зарумянивания.

Оладушки хорошо поднимаются.

*** Если вы используете самоподнимающуюся муку
и оладушки не очень хорошо поднимаются,

после жарки остаются влажными внутри,
то добавьте немного разрыхлителя.

Это может быть связано с плохим качеством муки,
а разрыхлитель делает оладушки воздушными,
благодаря сему они хорошо прожариваются.

Стопочка оладий
Так же как и сконы
шотландские оладушки подают теплыми
со сливками и джемом.

Традиционно такие оладушки подают к чаю,
но я их готовлю и на завтрак, и на полдник.

Вот — оказывается — какой ты, шотландский оладушек!
Вот как приготовить оладьи по-шотландски, совсем несложно!

Будем знать, и не просто знать, а готовить!

спонсор конкурса интернет - магазин tescoma

(-2 rating, 2 votes)