Как приготовить пиццу? — Я вам показала самый базовый рецепт «моей» итальянской пиццы… Здесь!
А теперь пляшем дальше от печки! Готовим пиццу для себя, любимых, и для наших любимых — не просто пиццу, а пиццу-люкс, пиццу страстно-экспресссивную, сочетающую в себе красное и чёрное, как противоположность цветов, так и противоположность вкусов! Наслаждение для взора и для вкуса!

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Готовая пицца
Как-то прочитала, что какой звёзный супер-пупер повар готовит «чёрную пиццу», рецепт, ясное дело, в большом таком секрете! А нам что их секреты… мы, что ли, не для высокого рождены? Взяла и придумала свою «красную и чёрную» пиццу!

Скажу как есть — ничего тут заморочного или сложного нет!!! Все фишки в наборе продуктов… а так — готовить легко и приятно! Просто и незаморочно…

Так что, основная сложность — это закупить всё по списку. Скажу по большому секрету, чёрная икра у меня не настоящая, подделка… ну не потянул кошелёк на настоящую…
…эх, грехи наши тяжкие! А если вы потяните, то именуйте вашу пиццу как «ЛЮКС» с большой буквы… эНта икра чёрная деньжищы стоит аЦЦкие!
Хотя… хотя… не царское это дело, «что-ни-попадя-лопать»… не для того мы рождены…

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Продукты для теста
Оглашаю список — нам понадобится…

Для ТЕСТА -

  • Мука — 175-200 г
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Мёд — 1 ч.л.
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л. без горки. Я использую свежие — надо не более 15 г.
  • Вода — 125 мл
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Обязательно чернила каракатицы — 1 пакетик
  • *Манка или полента (кукурузная мука) — немного, для посыпки

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Чернила каракатицы
Готовить тесто для пиццы просто, для «пиццы-люкс» тоже легко и просто! Из продуктов вымесить эластичное тесто, для «пиццы-люкс» — с добавлением чернил каракатицы.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." "Чёрное" тесто
Тонкости таковы: — муку просеять.
Остальные продукты должны быть комнатной температуры.
Тесту даём досточно времени для подхода.
Тесто должно подняться в 2-2,5 раза.

Пока тесто подходит вы можете почитать другие Простые рецепты на нашем сайте!

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Вермут Noilly Prat
НАЧИНКА требует небольшой подготовки.

Сначалa готовим продукты по списку — вот он, оглашаю!

  • Помидоры — несколько штук, зависит от размера
  • Рыба (лучше сёмга), стейки — 3-4 шт.
  • Каперсы — 1 ст.л.
  • Анис - щепотка
  • Морская соль — 1 ст.л. без горки
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Цедра половины лимона
  • Белый перец молотый — по вкусу
  • Икра красная и икра чёрная — не жалейте для себя
  • *Факультативно — вермут Noilly Prat, но если не будет, не переживайте!!!

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Сёмга.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Сёмга в маринаде
Приступаем к следующему шагу:
- тогда замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и цедры.

***Если хотите по полной программе — то и вермут и маринад с лимонным соком. Итак — вермут можно на ночь, а с лимонным соком хватит и на 30 мин.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Продукты для начинки: сёмга и томаты
Помидоры надрезаем крестовидно на «попке» — заливаем кипятком на пару-тройку минут, потом в холодную воду — и «обесшкуриваем»! Нарезать надо кольцами.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Тесто раскатать
Тесто надо раскатать по размеру протвеня — тесто я поколю сначал вилкой, затем смазываю очень тонко оливковым маслом и посыпаю тонко манкой или кукурузной мукой.
Можно, конечно, и без этих лишних телодвижений… но я так для себя вывела квадратуру круга пиццы.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Соус для пиццы-люкс
…самое время приготовить СОУС
Уже всё готово — тесто подошло…
Продукты для начинки как солдатики — готовы!
Печь раскочегарили…

Для соуса подмораживаем шарик моццареллы — не в камень (не забудьте о ней — не собираемся ведь из рогатки по воронам пулять, а гурманствуем как-ни-как…), натираем на тёрке.
Половину сыра смешиваем с 1 ст.л. сметаны и тонко намазываем на тесто.
Соус надо тонко намазать на пиццу. Люди, действительно ТОНКО — хотя мы по щедрости нашей души стремимся всё потолще… эээ, намазать!

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Пицца в духовке
На соус надо выложить томаты. Пропечь в течение 8-10 минут.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Каперсы и анис
Тем часом надо измельчить каперсы… художественно «разбросать» рыбку, вместе с маринадом «бросать»… посыпать каперсами… остатками сыра!
А теперь — убейте меня нежно… нежно! — но посыпать всё это счастье надо щепоткой аниса! …не-е-ет, вы сначала попробуйте, а потом будем спорить!
Пропекаем до готовности… Несколько минут…

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Пицца перед подачей
Как приготовить пиццу? — такой вопрос уже не возникает… возникает дургой — как приготовить пиццу «как ни у кого»

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Икра красная и чёрная
А очень просто — слегка остывшую пиццу обильно «посыпаем» чёрной и красной икрой… Разбрасываем в художественном порыве и от щедрости душевной… не скупясь… Русские мы али нет…

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Готовая пицца
Бросаем — сколько душе угодно… сколько кошелёк позволяет… сколько в запасах есть…

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Готовая пицца
Тесто на удивление нежное, начинка на удивление пикантная!

…ничего нет проще, чем приготовить пиццу дома… И вопрос «как приготовить пиццу» никогда не поставит нас в тупик…

Как приготовить пиццу. "КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Готовая пицца
Рецептов пиццы — побольше и разных… Этот из сериии «VIP-FastFood»!

 

У нас на сайте несладкая выпечка
1. Пицца «Невероятная лёгкость бытия»!
2. Кулебяка – поросенок «Пир на весь мир»

 

бесполезнополезно