Пицца с рыбой, морепродуктами

«КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ» — люкс-ПИЦЦА! «Убей меня нежно…»

Анонс

Хотите приготовить пиццу дома? — Проще не бывает, даже если это пицца-люкс… VIP-вариант…


О блюде:

Категория: Пицца с рыбой, морепродуктами, Пиццерия

Время активной готовки: 15 min.

Время пассивной готовки:

Количество порций:

Метки: , , , ,


добавить рецепт

Готовим вместе

Как приготовить пиццу? — Я вам показала самый базовый рецепт «моей» итальянской пиццы… Здесь!
А теперь пляшем дальше от печки! Готовим пиццу для себя, любимых, и для наших любимых — не просто пиццу, а пиццу-люкс, пиццу страстно-экспресссивную, сочетающую в себе красное и чёрное, как противоположность цветов, так и противоположность вкусов! Наслаждение для взора и для вкуса!

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Готовая пицца
Как-то прочитала, что какой звёзный супер-пупер повар готовит «чёрную пиццу», рецепт, ясное дело, в большом таком секрете! А нам что их секреты… мы, что ли, не для высокого рождены? Взяла и придумала свою «красную и чёрную» пиццу!

Скажу как есть — ничего тут заморочного или сложного нет!!! Все фишки в наборе продуктов… а так — готовить легко и приятно! Просто и незаморочно…

Так что, основная сложность — это закупить всё по списку. Скажу по большому секрету, чёрная икра у меня не настоящая, подделка… ну не потянул кошелёк на настоящую…
…эх, грехи наши тяжкие! А если вы потяните, то именуйте вашу пиццу как «ЛЮКС» с большой буквы… эНта икра чёрная деньжищы стоит аЦЦкие!
Хотя… хотя… не царское это дело, «что-ни-попадя-лопать»… не для того мы рождены…

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Продукты для теста
Оглашаю список — нам понадобится…


Для ТЕСТА

  • Мука — 175-200 г
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Мёд — 1 ч.л.
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л. без горки. Я использую свежие — надо не более 15 г.
  • Вода — 125 мл
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Обязательно чернила каракатицы — 1 пакетик
  • *Манка или полента (кукурузная мука) — немного, для посыпки

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Чернила каракатицы
Готовить тесто для пиццы просто, для «пиццы-люкс» тоже легко и просто! Из продуктов вымесить эластичное тесто, для «пиццы-люкс» — с добавлением чернил каракатицы.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." "Чёрное" тесто
Тонкости таковы: — муку просеять.
Остальные продукты должны быть комнатной температуры.
Тесту даём досточно времени для подхода.
Тесто должно подняться в 2-2,5 раза.

Пока тесто подходит вы можете почитать другие Простые рецепты на нашем сайте!

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Вермут Noilly Prat
НАЧИНКА требует небольшой подготовки.

Сначалa готовим продукты по списку — вот он, оглашаю!

  • Помидоры — несколько штук, зависит от размера
  • Рыба (лучше сёмга), стейки — 3-4 шт.
  • Каперсы — 1 ст.л.
  • Анис - щепотка
  • Морская соль — 1 ст.л. без горки
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Цедра половины лимона
  • Белый перец молотый — по вкусу
  • Икра красная и икра чёрная — не жалейте для себя
  • *Факультативно — вермут Noilly Prat, но если не будет, не переживайте!!!

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Сёмга.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Сёмга в маринаде
Приступаем к следующему шагу:
- тогда замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и цедры.

***Если хотите по полной программе — то и вермут и маринад с лимонным соком. Итак — вермут можно на ночь, а с лимонным соком хватит и на 30 мин.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Продукты для начинки: сёмга и томаты
Помидоры надрезаем крестовидно на «попке» — заливаем кипятком на пару-тройку минут, потом в холодную воду — и «обесшкуриваем»! Нарезать надо кольцами.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Тесто раскатать
Тесто надо раскатать по размеру протвеня — тесто я поколю сначал вилкой, затем смазываю очень тонко оливковым маслом и посыпаю тонко манкой или кукурузной мукой.
Можно, конечно, и без этих лишних телодвижений… но я так для себя вывела квадратуру круга пиццы.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Соус для пиццы-люкс
…самое время приготовить СОУС
Уже всё готово — тесто подошло…
Продукты для начинки как солдатики — готовы!
Печь раскочегарили…


Для соуса подмораживаем шарик моццареллы — не в камень (не забудьте о ней — не собираемся ведь из рогатки по воронам пулять, а гурманствуем как-ни-как…), натираем на тёрке.
Половину сыра смешиваем с 1 ст.л. сметаны и тонко намазываем на тесто.
Соус надо тонко намазать на пиццу. Люди, действительно ТОНКО — хотя мы по щедрости нашей души стремимся всё потолще… эээ, намазать!

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Пицца в духовке
На соус надо выложить томаты. Пропечь в течение 8-10 минут.

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Каперсы и анис
Тем часом надо измельчить каперсы… художественно «разбросать» рыбку, вместе с маринадом «бросать»… посыпать каперсами… остатками сыра!
А теперь — убейте меня нежно… нежно! — но посыпать всё это счастье надо щепоткой аниса! …не-е-ет, вы сначала попробуйте, а потом будем спорить!
Пропекаем до готовности… Несколько минут…

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Пицца перед подачей
Как приготовить пиццу? — такой вопрос уже не возникает… возникает дургой — как приготовить пиццу «как ни у кого»

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Икра красная и чёрная
А очень просто — слегка остывшую пиццу обильно «посыпаем» чёрной и красной икрой… Разбрасываем в художественном порыве и от щедрости душевной… не скупясь… Русские мы али нет…

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Готовая пицца
Бросаем — сколько душе угодно… сколько кошелёк позволяет… сколько в запасах есть…

"КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Готовая пицца
Тесто на удивление нежное, начинка на удивление пикантная!


…ничего нет проще, чем приготовить пиццу дома… И вопрос «как приготовить пиццу» никогда не поставит нас в тупик…

Как приготовить пиццу. "КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ"-люкс-ПИЦЦА! "Убей меня нежно..." Готовая пицца
Рецептов пиццы — побольше и разных… Этот из сериии «VIP-FastFood»!

У нас на сайте несладкая выпечка
1. Пицца «Невероятная лёгкость бытия»!
2. Кулебяка – поросенок «Пир на весь мир»

Советуем прочесть:

Мнение эксперта

Друзья, если Вы хотите скопировать рецепт, мы только ЗА! Загляните в ПРАВИЛА
Распечатать рецепт »
Продукты:
ТЕСТO
  • Мука - 175-200 г
  • Соль - 1/4 ч.л.
  • Мёд - 1 ч.л.
  • Сухие дрожжи - 1 ч.л. без горки. Я использую свежие - надо не более 15 г.
  • Вода - 125 мл
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Обязательно чернила каракатицы - 1 пакетик
  • *Манка или полента (крупа крупного помола) - немного, для посыпки

НАЧИНКА
  • Помидоры - несколько штук, зависит от размера
  • Рыба (лучше сёмга), стейки - 3-4 шт.
  • Каперсы - 1 ст.л.
  • Анис - щепотка
  • Морская соль - 1 ст.л. без горки
  • Оливковое масло - 1 ст.л.
  • Сок лимона - 1 ст.л.
  • Цедра половины лимона
  • Белый перец молотый - по вкусу
  • Икра красная и икра чёрная - не жалейте для себя
  • *Факультативно - вермут Noilly Prat, но если не будет, не переживайте!!!
  • Способ приготовления:
    • Из всех ингридиентов замесить тесто и дать ему подойти.
    • Для начинки подготовить рыбу - замариновать в вермуте, затем в смеси оливкового масла, лимонного сока и цедры.
    • Томаты подготовить: залить кипятком и охладить в холодной воде. Снять кожицу. Томаты нарезать.
    • Каперсы измельчить.
    • Тесто раскатать. Смазать тонко оливковым маслом и посыпать манкой.
    • Для соуса натереть моццареллу. Половину натереть и смешать со сметаной. Намазать на тесто.
    • Тесто пропечь около 8-10 минут.
    • Затем вложить начинку - рыбу и остаток сыра. Каперсы и щепотка аниса. Допечь до конца.
    • На слегка остывшую пиццу выложить икру чёрную и красную.

    От автора:

    Итальянцы не только любят пиццу... Пицца - это жизнь... это страсть... это самовыражение!!!

    "Пиццьеро" - если позволите так выразиться... и чего только они с пиццей не вытворяют. Вот посмотрите - на Пиццеонате мира что творилось!

     Пицца-чемпионат O-o-o!

     Пицца-чемпионат A-a-a-a!

     Пицца-чемпионат У-у-у-у!

     Пицца-чемпионат Ы-ы-ы-ы!

     Пицца-чемпионат Ух ты!!!


    Вырезка из газеты 80-х годов... Из газеты 80-х годов - читайте, "как приготовить пиццу".


    Писала для вас Laralaram - from Germany with love!
    

    Комментарии к записи " «КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ» — люкс-ПИЦЦА! «Убей меня нежно…»"

    Посмотреть последние комментарии
    1. Вот, как ни зайдешь, а тут что-то необычное такое! То клубника жареная, то пицца красно черная с чернилами каракатицы… Смелые вы. Я, наверное, никогда не рискну так на продуктами издеваться. :lol:

    2. :arrow: Так попробовать захотелось Вашу пиццу красно-черную. Тесто смотрится очень необычно. Лара, приглашай в гости.

    3. :sad: Наверное очень вкусно! Вопрос один — где взять чернила каракатицы?

    4. Пицца у Вас получилась просто супер.

    5. Знатная пицца получиться

    6. Вчера уехала подруга супруги, гостила у нас. Всю Пермь оббегали в поисках хорошей пиццы… Если бы знал что это так просто при Вашей помощи, приготовили бы сами

    7. Невероятно!
      у меня других слов просто не осталось…

    8. Выглядит, как всегда потрясающе аппетитно. Кстати с утра думала о том, что пора бы пиццу приготовить, давненько не делала.

    9. Оказывается все так просто!!!! Класс спасибо большое…пошел готовить.

    10. Просто мечта! Обязательно приготовлю! Спасибо!

    11. Красивая и безумно вкусная пицца получилась, такие продукты только украшают этот рецепт!

    12. Безобразие какое-то: так разбрасываться икрой!))) Но красиво жить не запретишь))) А если серьезно, то умилили размахом и щедростью для такого простого блюда. Прочитала с превеликим интересом.)))

    13. Замечательная люкс-ПИЦЦА! И судя по всему очень вкусная! Обязательно надо попробовать приготовить!

    14. Очень люблю пиццы, а вот и еще один вкусненький рецепт. Спасибо.

    15. Мало того, что рецепты VIP-овские придумывает (пицца — люкс), картинки делает — обзавидуешься, так и еще и пишет так, что обхохочешься, такое ощущение, что ваша Муза с Вами на «ты».
      Убиваете нежно! )))

    16. Ой! Такого я и не видела и не пробовала! А готовить некогда! А как хочется!Накрывайте стол! Иду к вам! Замечательный рецепт!

    17. Хоть не заходи на ваш сайт — все время слюнки текут и кушать ой как хочется! Отличный рецепт пиццы!

    18. Думаю, что это очень вкусно, потому что все продукты в отдельности люблю, но вот где взять чернила каракатицы? Это остается вопросом. Спасибо за рецепт

    19. Здравствуйте Лариса, давненько не заглядывал к вам и сразу понял что зря. У вас как всегда превосходное настроение, шутки-прибаутки и всякая вкуснятина. Знаете, по хорошему завидую вашему избраннику. Такую весёлую и озорную хозяйку отыскал. Я сам обожаю готовить, и к стати пицца моё коронное блюдо. Я правда готовлю его не каждый день, а так по праздникам. Спасибо вам за исключительный рецепт с изюминкой. Очередная пицца в моём исполнении будет по вашему рецепту. Удачи.

    20. Одно название чего стоит! У вас все продукты с REWE)) Я тоже в Германии живу. Интересный рецепт! С икрой пицу я ещё не ела

    21. Шикарно )) Пицца-майбах )))

    22. Очень интересный рецепт! А где вы берете такие шикарные названия!!?

    Здесь вы можете написать комментарий к записи "«КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ» — люкс-ПИЦЦА! «Убей меня нежно…»".

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
    * Обязательные для заполнения поля
    Все отзывы проходят модерацию.

    Рецептов 2289
    Отзывов 29559

    Twitter-новости
    Наши партнеры
    Читать нас
    Связаться с нами