Домашний хлеб, тесто

Пита «Держи карман шире!» от Светиньки

Анонс

Пита дурманит и манит, карман наполнить нам велит!


О блюде:

Категория: Домашний хлеб, тесто, Пирожковая

Время активной готовки: 00:40

Время пассивной готовки: 01:15

Количество порций: 8

Метки: , , , , ,


добавить рецепт

Готовим вместе

Презентация блюда


Ну, что ж, други, на этой недельке у нас постная выпечка и начнем мы с самой простой – с лепешек.
И каких только лепешек не существует в мире! Практически в каждой стране пекут круглый плоский хлеб.
Несомненно, всем нам хорошо знакомы такие названия, как лаваш, хачапури, пицца, фокачча, тортилья и, конечно же, пита.
Ударение ставим на первый слог, именно пИта! Ее-то мы сегодня и будем учиться печь.


 

Шаг 1


Действие вообщем-то незамысловатое, но все же требующее определенных знаний и навыков.
Начинаем с привычного и нужного действия – просеиваем муку.
Туда же сразу отправляем соль, сахар и соду.
Хорошенько все сухие ингредиенты перемешиваем.


 

Шаг 2


Если у Вас активные дрожжи, то их сразу можно добавить в тесто, если же нет, то сначала разведите в 50-100 мл теплой воды и дождитесь пенной шапочки.
После этого выливаем возрожденные дрожжи в муку и начинаем потихоньку замешивать тесто.
Подливайте воду понемногу и хорошо вымешивайте тесто, минут 15-20.
В конце вмешайте растительное масло.


 

Шаг 3


Возможно, Вам понадобится чуть больше или чуть меньше воды в зависимости от вашей муки.
Тесто должно получиться гладкое и однородное и не липнуть к рукам.
Его накрываем пленкой либо полотенчиком и ставим в теплое место для подъема.


 

Шаг 4


Насколько быстро оно у Вас вырастет в 2 раза, будет зависеть в первую очередь от температуры воздуха.
В тепле процессы ускоряются в разы. В среднем понадобится около часа.


 

Шаг 5


Теперь тесто нужно обмять и разделить на 8 частей.
Каждую часть нужно обкатать до получения гладкого шарика.
Закрываем наши будущие питы пленкой или полотенцем минут на 10-15.
Это время необходимо для того, чтобы клейковина расслабилась, и тогда будет легче раскатать лепешки.
В это же время включите плиту на полную мощность, нам нужно, чтобы духовка раскочегарилась по максимуму. И непременно поставьте сразу же в нее противень.


 

Шаг 6


Раскатываем лепешки не очень тонко, примерно 3-4 миллиметра толщиной и выкладываем их на пергамент.
Пока духовка разогревается, накройте питы полотенцем.
За это время они должны заметно увеличиться в объеме.


 

Шаг 7


Достаем горячий противень и выкладываем на него питы вместе с пергаментом.
Противень ставим в самый НИЗ духовки, потому как нагрев снизу должен быть сильней.
И наблюдаем удивительную картину – буквально за 3 минуты наши питы вздуваются как шарики.
Технология заключается именно в том, чтобы очень сильно разогреть печь и положить питы на горячую поверхность.
Пар, образующийся внутри выпечки, рвет ее и образуется замечательный «карманчик».


 

Шаг 8


Питы должны оставаться белыми, сразу же их кладите под полотенце или в пакет.


 

Шаг 9


Ну, а теперь знаменитый момент – с помощью острого ножа открываем наши карманы пошире…


 

Шаг 10


И накладываем в них побольше! В ход идет все, что угодно – салаты, овощи, рыба, зелень, грибы и т.д. и т.п.
По желанию можете добавить соусы. Вообщем, Ваш карман, что хотите, то в него и кладите :)


 

Шаг 11


Пита прекрасно хранится в пакете и из нее можно сделать много удивительных и вкусных вещей, но об этом завтра.
Ждите продолжения, и оно непременно будет…


 

Советуем прочесть:

Мнение эксперта

Друзья, если Вы хотите скопировать рецепт, мы только ЗА! Загляните в ПРАВИЛА
Распечатать рецепт »
Продукты:
  • Мука 2 сорт 500 г
  • Вода 300 г
  • Соль 1 ч.л. с верхом
  • Сахар 1 ч.л.
  • Сода питьевая (гасить не надо) 0,5 ч.л.
  • Дрожжи САФ-момент 1 ч.л.
  • Масло растительное 2 ст.л.
Способ приготовления:

Действие вообщем-то незамысловатое, но все же требующее определенных знаний и навыков. Начинаем с привычного и нужного действия – просеиваем муку. Туда же сразу отправляем соль, сахар и соду. Хорошенько все сухие ингредиенты перемешиваем.

Если у Вас активные дрожжи, то их сразу можно добавить в тесто, если же нет, то сначала разведите в 50-100 мл теплой воды и дождитесь пенной шапочки. После этого выливаем возрожденные дрожжи в муку и начинаем потихоньку замешивать тесто. Подливайте воду понемногу и хорошо вымешивайте тесто, минут 15-20. В конце вмешайте растительное масло.

Возможно, Вам понадобится чуть больше или чуть меньше воды в зависимости от вашей муки. Тесто должно получиться гладкое и однородное и не липнуть к рукам. Его накрываем пленкой либо полотенчиком и ставим в теплое место для подъема.

Насколько быстро оно у Вас вырастет в 2 раза, будет зависеть в первую очередь от температуры воздуха. В тепле процессы ускоряются в разы. В среднем понадобится около часа.

Теперь тесто нужно обмять и разделить на 8 частей. Каждую часть нужно обкатать до получения гладкого шарика. Закрываем наши будущие питы пленкой или полотенцем минут на 10-15. Это время необходимо для того, чтобы клейковина расслабилась, и тогда будет легче раскатать лепешки. В это же время включите плиту на полную мощность, нам нужно, чтобы духовка раскочегарилась по максимуму. И непременно поставьте сразу же в нее противень.

Раскатываем лепешки не очень тонко, примерно 3-4 миллиметра толщиной и выкладываем их на пергамент. Пока духовка разогревается, накройте питы полотенцем. За это время они должны заметно увеличиться в объеме.

Достаем горячий противень и выкладываем на него питы вместе с пергаментом. Противень ставим в самый НИЗ духовки, потому как нагрев снизу должен быть сильней. И наблюдаем удивительную картину – буквально за 3 минуты наши питы вздуваются как шарики. Технология заключается именно в том, чтобы очень сильно разогреть печь и положить питы на горячую поверхность. Пар, образующийся внутри выпечки, рвет ее и образуется замечательный «карманчик».

Питы должны оставаться белыми, сразу же их кладите под полотенце или в пакет.

Ну, а теперь знаменитый момент – с помощью острого ножа открываем наши карманы пошире…

И накладываем в них побольше! В ход идет все, что угодно – салаты, овощи, рыба, зелень, грибы и т.д. и т.п. По желанию можете добавить соусы. Вообщем, Ваш карман, что хотите, то в него и кладите :)

Пита прекрасно хранится в пакете и из нее можно сделать много удивительных и вкусных вещей, но об этом завтра. Ждите продолжения, и оно непременно будет…


От автора:

pita



Комментарии к записи " Пита «Держи карман шире!» от Светиньки"

Посмотреть последние комментарии
  1. Рецептик ваш просто шикарный с меня твит, удачи вам.

  2. Свет, махнём не глядя, я мои батбутики на твои питушки? :!:

  3. Какой, оказывается, замечательный карманчик у питы получается. У покупных я такого не наблюдала. А уж что в эти карманы положить, мы завсегда найдем. Спасибо, Светик.

  4. Светик, даже в голову бы не пришло выпекать питу самой!
    Но смотрится она у тебя просто шикарно!! Умеешь ты соблазнять!))

  5. Вот такая лепешечка, а сколько денежек в реальные карманчики принесла производителям… ;-)

  6. Смотрится очень аппетитно, надо попробовать испечь.

  7. Оказывается питу так просто испечь! Чудесный и очень подробный рецепт! Спасибо, Светинька! Попробую и я это чудо испечь! :o

  8. Вы с Лориком в одном русле… по мне пита и батбуты одно и тоже. И то и то делала, супер для салатиков упаковочка.

  9. Светик!

    Обалденно! На природе, утром на завтрак, да и дети будут в восторге. Не знаю прямо, с какого твоего рецепта начать. А начну -ка я и с лепешек и с кармашков одновременно :smile:

  10. Здорово! Теста мало, но зато какие классные кармашки для начинки получаются. Обязательно такое испеку!

  11. Питу люблю, но сама еще не готовила ее! Спасибо за рецепт и такое подробное и толковое объяснение! Грешно не приготовить теперь! :cry: :sad:

  12. Очень люблю питу и не обязательно с начинкой. Теперь попробую сама сделать :arrow:

  13. Светик, тут и карман шире, и главное, воздуха побольше набрать, чтобы справиться со всеми человеческими слабостями… Ой, содержимое кармашков и сами они настолько неотразимы, что все, заканчиваю писать… :!:
    Потрясающе! Ой, завидую я твоим мужчинам… какие шедевры уплетают… конечно, им креветочки твои просто «заморить червячка», а дальше уж вот кармашки и прочие дела… Хозяюшка ты наша. Умница, красавица и просто стройняшка еще при этом… :x

  14. Какие обалденные! Мы очень любим питу, но сама я их еще никогда не пробовала печь. Оказывается, ничего сложного. Обязательно надо попробовать!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Пита «Держи карман шире!» от Светиньки".

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
* Обязательные для заполнения поля
Все отзывы проходят модерацию.

Рецептов 2289
Отзывов 41010

Twitter-новости
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами