Пицца в стиле ФЬЮЖН — в обнимку горячее с холодным! «ЛЁД и ПЛАМЕНЬ»…
Анонс
Пицца — просто, быстро, вкусно… и к тому же всем гостям на удивление! В стиле «ФЬЮЖН»!
Готовим вместе
Простой рецепт пиццы, но не скучный — интересный… необычный… Одним словом ФЬЮЖН — пицца!
Но не бойтесь заморочных слов — это действительно очень простой рецепт пиццы… вкусный и быстрый!
ТЕСТО готовим как «всегда»"…
- Мука пшеничная, лучше смесь пшеничной и дурум — 200 г
- Соль — 1/4 ч.л.
- Мёд или сахар- 1 ч.л. без горки
- Свежие дрожжи — 15 г
- Вода (лучше минеральная) — 100-125 мл
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- ***В этот раз я добавила от себя — по щепотке аниса (семена) и тимьяна сухого
Ну что много о тесте говорить? — Из всех ингридиентов надо вымесить эластичное тесто и дать ему подойти как минимум в 2 раза.
Что касается аниса — то «на вкус и цвет» как говорится… но вы сначала попробуйте!
Я очень часто люблю ходить непроторенными путями — вот и случаются такие вот «фьюжны»…
Тесто подошло? Лучше всего оставлять его для подхода в мисочке, смазанной оливковым маслом, и накрыв пищевой плёнкой (чтоб не обветривалось).
Готовим НАЧИНКУ из…
- Авокадо — 1 или 2 шт. , сколько — зависит от размера авокадо
- Лимон — 1 шт.
- Перец чили, соль и сахар — по вкусу
- Лук репчатый и красный — по 2 шт.
- Перец чёрный горошком — из мельнички
- Оливковое масло и сливочное масло топлёное для обжарки лука — по 1 ст.л.
Самое время подготовить начинку… рецепт пиццы у нас простой — и начинка… ну как бы тоже простая. До безобразия нечего делать…
Главные действующие лица — АВОКАДО и ЛИМОН…
А также — ЛУК… По вкусу (по ВАШЕМУ вкусу) можно добавить чили… я бы прямо очень посоветовала.
Лимонный сок отжимаем… А если не заморочно, то вначале снимаем цедру!
Авокадо очищаем — снимаем кожицу, косточку используем по назначению… выращиваем авокадо в комнатных условиях, хи-хи…
Авокадо маринуем в лимонном соке (опционно — с цедрой… но не обязательно!).<7p>
Чили надо очистить и нарезать тоненько… тоненько… Добавим к авокадо — и перемешаем.
Тем часом готовим лук — красный и репчатый. Нарезаем «перьями»…
Что мы делаем с луком? — а просто: карамелизируем… Обжариваем с сахаром на смеси жиров до мягкости и карамелизации.
Протвень посыпала я слегка сахарком (не обязательно!). Удобно работать с бумагой для выпечки, то есть на протвень кладётся бумага и уже на ней совершаются все манипуляции!
Тесто расплескала своими ручками по форме протвеня (у меня круглый с дырочками — специально для пиццы!) и слегка припорошила анисом… Ну фишка у меня такая — тесто для пиццы да с анисом! Ну и поколём тесто вилочкой!
Печку нагреваем всегда предварительно — до 220°… тесто я всегда слегка (несколько мниут пропекаю! Чтоб сверху корочкой прихватилось…)
Знаю — не классика, но и рецепт-то мой, авторский… что хочу, то и ворочу…
Но главное, вы заметили, что рецепт пиццы простой, незаморочный — в тоже время вкусный и — ой, снова мы там, где начали — «фьюжный»!
Пока тесто печется вы можете почитать другие Простые рецепты на нашем сайте!
Готовую тестяную заготовку для пиццы покрыть карамелизированным луком — ВМЕСТЕ со всеми жирами и соками!!! И — только ТЕПЕРЬ! — допекаем до готовности!
На готовую — ГОРЯЧУЮ — пиццу кладём авокадо с соком, чили и… ТУТ ещё одна фишка — с СОЛЬЮ ХИБИКУС!
Для соли ХИБИКУС нам надо
- - соль — ну самая что ни на есть негламурная, «ээээ, совковая — каменная… Вобщем, бЭз ничего…
- - чай xибикус — лучше листьями…
Пропорции — 1:1. Всё смолоть.
Посыпать солью готовую ещё горячую пиццу!
Скажете — не «фьюжн»? …скажете — не просто? …скажете — не быстро? А-а-а, это ещё и вкусно!
Вот и всё о нём — о самом простом рецепте пиццы… Да, но и «фьюжинистый»!
Рецепты пиццы у нас на сайте ТУТ
1. Пицца «Невероятная лёгкость бытия»!
2. «КРАСНОЕ И ЧЁРНОЕ» — люкс-ПИЦЦА! «Убей меня нежно…»
Рецепт пиццы опубликован на сайте WILD YEAST.
Советуем прочесть:
Участвуй в кулинарном марафоне "Готовим с Джейми Оливером"
От автора:
Кухня "фьюжн" (англ. fusion) довольно молодое направление в кулинарии - возникло это направление около 2 десятилетий назад.
Фьюжн подразумевает - в приниципе никто точно не может определить... но приблизительно так: НАПРАВЛЕНИЕ БЕЗ СТРОГИХ ПРАВИЛ!
Это - просто... иногда - гениально... иногда - нелепо... Часто неожиданно, но вкусно!
Фюжн означает "смешение", да, смешение - но чего и с чем? - Диапазон широк - от смешения разных кухонь через смешение различных продуктов до смешения различных технологий и культур!
...то, что я люблю, по принципу" ТВОРИ! ВЫДУМЫВАЙ! ПРОБУЙ!"
Часто подразумевается под стилем "фьюжн" лёгкостъ в приготовлении блюда, его изысканность и - Господа! - ИМПРОВИЗАЦИЯ! ТВОРЧЕСТВО!
И кому это нужно? ...этот фьюжн?
А знаете, ничто не ново под Луной! Всё новое - это хорошо забытое старое! Многие традиционные блюда прошли в своё время стадию "фьюжн" - например, макароны с томатным соусом. Во как!- пра-макароны родом из Китая, а томаты - из Америки. но шутки в сторону...
ФЬЮЖН - это не только смешение продуктов. Фьюжн - это:
- адаптация старых рецептов к современности;
- применение к конкретному продукту новых необычных кулинарных технологий;
- эксперименты с оформлением блюд;
- использование в национальной кухне традиций других народов;
Каждый из нас способен к творчеству... так что фьюжн - это для нас с вами!
Писала для вас Laralaram - from Germany with love!