Рецепт домашнего хлеба «А я играю на гармошке…итальянской…»
Анонс
Здравствуйте, дорогие друзья! Вообще-то по выпечке домашнего хлебушка у нас Лорочка ас и профи, я так рядом постояла, кое-чему научилась. Хлебопечки у меня и хлеб пеку редко. Очень уж вкуснючий, просто остановиться в процессе употребления невозможно!
Готовим вместе
Рецепт домашнего хлеба — итальянской «аккардеон» просто поразил меня квинтэссенцией ВКУСА и КРАСОТЫ! Итальянский рецепт молочного домашнего хлеба понравится еще и тем, что печется «в нарезке»!
Но когда я увидела этого красавчЕГа, впечатлилась настолько, что понеслась на кухню скорее стряпать. Смотрите, какая оригинальная формовка хлеба.
Он так и называется «Аккардеон»!
Прикольно, правда?
А готовится итальянская гармошка весьма просто и незамысловато.
Начинаем процесс с опары.
В теплое молочко кидаем сухие дрожжи, сахар и муку, замешиваем и ставим это дело «оживать» в теплое место.
Ждем, когда пойдут химические реакции и опара запузырится и увеличится в 2 раза.
Пока тесто поднимается вы можете почитать другие Простые рецепты на нашем сайте!
В готовую опару добавляем оставшееся молочко, муку и соль и половину нормы масла.
И начинаем процесс замешивания теста.
Если Вам повезло и у Вас есть хлебопечка, смело доверьте процесс ей.
Если же хлебопечки нет и миксера тоже нет, а есть желание жгучее и непреодолимое, то ваши ручки справятся с задачей лучше всего!
Месим долго, упорно и с большой любовью минуток 20 не меньше.
Тестичко получается воздушное и легкое, к рукам не липнущее.
Его помещаем в подходящую емкость, затягиваем пленкой и оставляем задуматься часика на 1,5-2.
После первого увеличения, обомните и еще оставьте подумать…
Наконец-то мягкое нежнейшее тесто готово и мы начинаем творческий процесс.
Тесто нужно поделить на 3 равных части, каждую из которых раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм.
Затем прицеливаемся и начинаем дележку на квадраты со стороной 7-9 мм.
Их должно получиться около 30 штук.
Творим дальше, каждый квадратик с одной стороны смазываем маслом и выкладываем в смазанную маслом форму, поставленную «на попа», то бишь, вертикально.
Это поможет ломтикам не съезжать вниз. И так процесс продолжаем, пока не слепим всю гармошку.
Форма должна заполниться где-то наполовину, может чуть больше, это нормально.
Закройте ее полотенчиком и оставьте в покое.
После расстойки в течение 30-50 минут, тесто увеличится и заполнит всю форму полностью.
Осталось самое простое – выпечка.
Наша духовка должна быть раскочегарена до 220 градусов и готова принять заморского гостя в свои жаркие объятья минут на 30-40.
Следите за процессом, так как время указываю ориентировочно, духовки у всех особенные и неповторимые.
Достаем, даем хлебушку отдохнуть и потребляем.
Ребят, он и правда, молочный и вкусный!
В Италии на хлебушек — аккардеон намазывают масло и джем, а мои мужики негурманского происхождения, трескали по-крестьянски с луком и солью.
Больше всего им понравилось, что хлеб уже в готовой нарезке получается, отламывай кусочки и кушай на здоровье.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!
Данный рецепт размещен на сайте «Дикие дрожжи»
Понравился рецепт домашнего хлеба «А я играю на гармошке… итальянской…»? У нас есть еще замечательные рецепты
Карельский хлеб — …душу продам, никто не берёт!
Домашний хлеб ЗОЛОТИСТЫЙ
Советуем прочесть:
Участвуй в кулинарном марафоне "Готовим с Джейми Оливером"
От автора:
