Презентация блюда


Многочисленные рецепты приготовления рыбы дают широкий простор для фантазии. Например, даже в такое распространенное блюдо как караси в сметане можно добавить оригинальную нотку – клюкву. Карасики получаются с кислинкой снаружи и сочными внутри, а сверху тонкая запеченная сметанная корочка. Лучшим гарниром к такому блюду послужит картофельное пюре.

 

Шаг 1


Свежая речная рыба имеет только одну неприятность – она не чищенная. Пожтому первым делом нужно снять с карасиков чешую и вынуть внутренности, промыть и разрезать пополам. Запанировать со всех сторон каждый кусок рыбы и обжарить, до полной готовности в горячем масле, не пересушивая.

 

Шаг 2


Другую сковороду налить и нагреть растительное масло и высыпать в него лук, нарезанный крупно полукольцами. Перед жаркой немного помять лук иначе в готовом блюде он будет неприятно хрустеть. Жарить пока овощ не станет прозрачным, но не пережаривать.

 

Шаг 3


Морковь почистить и крупно натереть, высыпать к полуготовому луку и продолжать жарить до мягкости моркови.

 

Шаг 4


Выбрать для запекания карасиков посуду с толстыми стенками и высоким бортом. Выложить слой рыбы, на нее слой тушеных овощей и посыпать свежей или замороженной клюквой. Поступать подобным образом пока не закончатся ингредиенты.

 

Шаг 5


Сметану (не нужно брать слишком густой продукт) смешать с солью, дробленым черным перцем, мукой и разбавить незначительным количеством воды. Туда же отправить мелко нарубленную зелень, перемешать и залить продукты в посуде для запекания.Все, можно ставить в духовку, не очень горячую, градусов 150. Важный момент – посуде не закрывать. Через 20 минут от начала приготовления убавить температуру до 110 градусов. Блюдо не должно зажариваться, а лишь покрыться аппетитной коркой.

 

бесполезнополезно