Презентация блюда


Капустный салат всегда считался самым полезным и витаминным, в любое время года. А в весенне-летний период, и сам бог велел готовить салатики на основе капустных листьев. У каждой хозяйки есть свой козырный рецепт весеннего салата, но я предлагаю приготовить самый вкусный. В нем капуста в сочетании с другими свежими овощами, а главная фишка — в заправке.


 

Шаг 1


Вы наверняка знаете, что капустный кочан не моют, достаточно просто снять первые, верхние листики.
Разрезаем очищенный кочан капусты пополам и мелко шинкуем.


 

Шаг 2


В зимнее время, когда нет вкусных и сладковатых грунтовых помидоров, лучше использовать помидорки-черри. Они сладкие в любое время года.
Нарезаем небольшими ломтиками помидоры.


 

Шаг 3


Стеблевой сельдерей нарезаем маленькими кусочками. Если на стебле есть достаточно зеленых листочков, обязательно их используем. Они очень полезны.
Вообще, сельдерей уникальный овощ, в котором съедобны и одинаково полезны корень (корневой сельдерей), стебель и листики.
Если стебли грубоваты, необходимо снять пленку с их поверхности.


 

Шаг 4


Редиску вымоем и отрежем хвостики.
Разрезаем пополам и нарезаем тонкими пластинками.
Зеленый лук мелко шинкуем.


 

Шаг 5


Осталось дело за главным и важным – заправка.
Выдавим из лимона сок и добавим необходимое количество в отдельную посуду для заправки.
Сюда же нальем яблочный уксус и любой острый, перечный соус, какой есть под рукой. В крайнем случае, смешаем 1/3 чайной ложки хлопьев перца чили. Главное, добавить ощутимую остроту заправке. Доводим до вкуса солью и смешиваем с растительным маслом.
Из масел, лучше выбрать на виноградных косточках или из рапса. За неимением, отлично подойдет оливковое или любое другое, без ярко выраженного запаха.
Заправку взбиваем венчиком, чтобы ингредиенты смешались в однородную эмульсию.


 

Шаг 6


Заправляем салат и хорошо размешиваем его.
Чтобы сохранить сочность хрустящих свежих овощей, делаем это аккуратно, с помощью двух ложек или лопаток.
Наш салат капустный самый вкусный! Наслаждаемся.


 

(-1 rating, 1 votes)