Презентация блюда


Я ем вегетарианскую окрошку, заправленную квасом, с капелькой сметаны. Сын лопает то же блюдо с ветчиной и простоквашей.… И как мне ответить на вопрос «Сколько калорий в окрошке»? я предлагаю взять за основу классический рецепт с колбасой и квасом, выяснить классические нормы присутствия в нем различных ингредиентов в частях и высчитать килокалории на сто грамм. Будем оценивать 1кг продукта. Одна сплошная математика. Поехали?

 

Шаг 1


Считаем энергетическую ценность колбасы. Возьмем обычную, вареную со средним содержанием мяса в ней. Открываем таблицу калорийности продуктов, и получаем от 180 за диетическую, до 300 за телячью и сардельки. Берем среднее значение 240ккал на 100г. Учитывая, что на 1кг окрошки приходится 1,5 частей колбасы, получаем 360ккал.

 

Шаг 2


Следующее составляющее – яйца. В 100г яиц (а в нашем случае 100г равно одной части окрошки) скопилось 157ккал. Значит в килограмме блюда их (2 части) 314ккал.

 

Шаг 3


Огурцы и зелень – самые низкокалорийные продукты в окрошке. Всего 15 ккал у огурца и, в среднем, 10 у зелени (10х1,3=13). Итого 28ккал.

 

Шаг 4


Картошке в окрошке предоставлено одно из главных мест. Она смягчает жесткость огурцов, сглаживает остроту зелени. При этом, имея на 100г себя 83ккал, а всего в окрошке 166ккал.

 

Шаг 5


Квас очень полезный. Ему можно простить любую калорийность. Тем более, что и прощать-то нечего. Всего 27ккал на 100мл. Значит, в наш килограмм квас внес всего 54ккал. Сметана на 100г имеет 200ккал. В 0,2 части всего 0,2х200=40ккал

 

Шаг 6


Нам осталось лишь сложить получившиеся числа, и мы узнаем, сколько килокалорий содержится в килограмме окрошки. 360+314+28+166+54+40=962ккал. Несложно догадаться, что в 100г нашего любимого блюда скопилось всего 96ккал. Я считала, исходя из своих привычек и вкусов. Может быть, кто-то половину окрошки заполняет колбасой или яйцами. У него, конечно, цифра получится другая.

 

(+1 rating, 1 votes)