Самые необычные сырники из творога, рецепт которых без яиц и сахара! Это не сырники, это что-то волшебное! Не просто сырники, a «Волшебный рецепт» сырников или творожников!

И все же давайте назовем их сырниками из творога. Так вот, эти сырники из творога, рецепт которых позволяет остаться им нежными и пушистыми, но так же не дает становиться «резиновыми» и несъедобными в холодном виде — просто услада для меня! Но я не сама его придумала, как уже писала. Просто предыдущие сырники из творога, рецепт которых делал их слишком жирными для меня, я решила немного переработать этот рецепт и хочу вам представить свою версию.

Для наших сырников нужны только 3 (прописью «три») ингредиента. Разумеется как базовые, а там отдаю вам рецепт «на поток и разграбление»… Творите, выдумывайте, пробуйте!

Вот они — мука, масло, творог… соль не посчитала — потому как она всегда и везде. Добавляю всегда щепотку даже во всё сладкое — подчёркивает вкус блюда и придаёт пикантность.

ЗАМЕТЬТЕ! В состав ингредиентов наших сырников из творога, рецепт не подразумевает использование повсеместно пропагандируемых и горячо любимых продуктов как то: яйца и сахар

Повторяю — никаких яиц и никакого сахара!

Базовый набор ингредиентов для сырников из творога, рецепт подразумевает следующие:

— творог берём не обезжиренный (у меня 15% жирности), он должен быть плотный.

Если он у вас не совсем comme il faut — то отожмите, положив под груз. Творог надо протереть через сито или хорошо растереть.

— масло должно быть мягким, но не растопленным.

— мука пшеничная.

Берём строго по рецепту — не больше, несмотря на то, что тесто будет липким! Я брала столовыми ложками с небольшой горкой, но без фанатизма!

— соль.

У меня гималайская, но это совершенно не принципиально. Просто скажем «соль»… Я добавила 2 щепотки.

Для того, чтобы приготовить вкусные сырников из творога, рецепт требует растереть до однородной массы, но никак не взбивать!

Уфф — готово!

Фаза вторая приготовления сырников из творога, рецепт которых требует ее пренепременно соблюсти! — охлаждение сырников-товорожников.

Надо сформовать из теста некую «колбаску» (у меня жалкое подобие её).

Очень удобно использовать циновочку для формовки суши и бумагу для выпечки. На циновочку постелить лист бумаги.

Ложкой выложить тесто (творожную массу) на край циновочки, при этом мокрыми руками формуя «колбаску. Тесто липкое, но я справилась. Получилось вот как-то так…

Далее игра фантазии на тему «дальнейшие изыски» с сырниками из творога, рецепт которых теперь полностью в ваших руках:

— посредине «колбаски» продавливаем желобок и кладём туда наполнитель, которым может быть что угодно: фрукты, ягоды, мармелад, ореховую или маковую массу — на вкус!).

У меня фисташковая паста — рецепт можно посмотреть тут!

— при помощи же мокрых рук «защипываем» начинку.

— затем скатываем при помощи бумаги и циновочки красивую «колбаску».

В холодильник!!! У меня тесто «переночевало» — и на завтрак… ммм, сырники-мои творожники!

Выпечка и подача

Разворачиваем «колбаску», отрезаем столько «шайбочек», сколько сырников из творога, рецепт предлагает нам приготовить.

«Шайбочки» сразу отправляем в мисочку с мукой.

Следующий этап — при помощи рук, которые тоже припорошены мукой, сформовать колобки, стараясь «спрятать» начинку внутрь будущего сырничка.

Важно! Не надо «забивать мукой» наши сырники. Муки нужно ровно столько, чтобы они — «противные» — не прилипали к рукам.

И помните! Сырники из творога, рецепт не предполагает оставлять их долго лежать, так как они отсыреют и впитают много муки. А нам этого не надо!

То есть готовьте порционно — сформовали на одну сковородку, пожарили… съели… и дальше… Хи-хи… ну я имею в виду, что формуете сырники на 1 сковородку!

Ну можно и поизвращаться — как я, например!

Если хотите не только вкусно, но и красиво, то можно «колобки» вдавить в формочку для печенья и таким образом получить сырники в виде вот таких цветочков… Прошу большого пардону у почтенной публики за «антикварную» формочку…

Фффсё — сформовали!

Жарим так…

Используем любую сковородку — у меня к примеру «бабушкина» чугунная, но с минимальным количеством жира. Ну пару-тройку капель.

Сковородку нагреваем очень хорошо, НО! Сырники из творога, рецепт предлагает жарить на температуре… ммм, как это поточнее да по-русски сказать: «чуть ниже средней», что я и сделала.

Жарим — и всё тут… с одной стороны… с другой…

Про подаче я полила растопленным маслом (у меня апельсиновое «самодельное) и посыпала сахарной пудрой.

Но это не обязательно — можно просто полить мёдом или подать с сиропом или вареньем… А если и вовсе хотите НЕсладкие сырники (или творожники всё же?) — то… Одним словом, фантазируйте!

Я приготовила 5 штучек на завтрак (остаток творожного теста отправила в холодильник, оно там может храниться несколько дней… Но не вечно!)… ну что сказать?

…нежные, воздушные, пушистые, эти сырники из творога! — чуток похрустывающая корочка…

И ничуть не резиновые!!! Ничуть!

Теперь буду ТАК делать… я их нашла — мои любимые сырники-творожники!

(-1 rating, 1 votes)