…поТРынДЛындим по-чешски? ТРДЛО — выпечка из Праги!
Рецепт дрожжевого теста — это вам не просто так! Такое можно заварганить, что ой-ёй-ёй! Иногда такие формы… такие ароматы… такие вкусы… Вобщем, словами не описать!
И со мной так было… поняла все неограниченные возможности, когда вкусила рецепт дрожжевого теста с магическим названием ТРДЛО!
Впервые — и единственный раз! — вкусила эту выпечку в прекраснейшем городе Прага, известном своей красотой… Кто не видел, то уж слышал…
Вобщем, первый визит впустую — пролетела как лист фанеры над Варшавой… Вырванные годы!
В следующий раз на главной площади города (с этими часами… занете, да?) увидела нечто нечто… нечто совершенно волшебное! Выпекали ЭТО на открытом огне… и эдакое ароматное!
Оказалось — ТРДЛО! Если вам не нравится название, то предлагаю альтернативу — Kürtöskalács, это название этой выпечки в Трансильвании!
В следующий раз на главной площади города (с этими часами… занете, да?) увидела нечто нечто… нечто совершенно волшебное! Выпекали ЭТО на открытом огне… и эдакое ароматное!
Оказалось — ТРДЛО! Если вам не нравится название, то предлагаю альтернативу — Kürtöskalács, это название этой выпечки в Трансильвании!
Конечно, мне, больной в области кулинарии не только на голову, но и все на остaльные части тела, захотелось ЭТО трдло сразу попробовать! А как же иначе?
Попробовала — вобщем, дело было так: выпекали нечто из дрожжевого теста на металлических цилиндрах на открытом огне типа гриля, предварительно тесто «ароматизируя» сахаром с корицей…
Ну что сказать? — Вкусно, но! но… замечания…
Первое: дрожжей было многА! А я очень даже чувствительная на эту тему… ВоняИтЬ!
Второе: тесто не пропечённое! Ясное дело: время — деньги, а нам предлагали чешский фастфуд…
Третье — был вывод: делаю сама, потому как должно быть вкусно!
Сделала… отчитываюсь! — Это не просто вкусно, это божественно!
http://youtu.be/ghD6VlXh_Tw
От слов да к делу!
1. Подготовительные работы
Если у вас есть металлические цилиндры, то всех-то делов смазать их равномерно жиром!
*** Если «у вас нету тёти», вернее цилиндров… то читайте ниже, что мы делаем!!! «Голь на выдумки хитра»… расскажу вам всё!
2. Тесто
-
Готовим продукты такие:
- Мука пшеничная — 3 стак.
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Ваниль — 1 пакетик
- Дрожжи (у меня свежие, можно взять и сухие) — 20 г
- Масло сливочное (растопленное) — 70 г
- Желтки -2 шт.
- Молоко (тёплое) — 3/4 стак.
- Орехи (любые) — 150 г
- Сахар (я брала коричневый) — по вкусу
- — Я не имела на момент действа металлически цилиндриков — слава Богу, уже приобрела…
- Но тогда вышла из положения ТАК:
- — собирала цилиндрики из картона от бумажных кухонных полотенечек и…
- — ой, ругайте меня! пинайте меня! кидайте разными предметами в меня! — Но грешна, винюсь и каюсь! — пригодились коротенькие цилиндрики от — ой-ой! — туалетной бумаги!
- *** Скажу сразу — намного удобнее, чем… и почему? А потому…
Масло растопить и вылить в стакан — лучше всего использовать мерный стакан!
Желтки взбить — не так чтоб в пену, а просто смешать вилкой… Влить в стакан.
Долить тёплое молоко до 250 г.
Муку просеять и добавить к ней все остальные продукты и содержимое стакана.
Тесто хорошо вымесить! Просто очень хорошо…
Оставить его подходить.
Подходит хорошо, но надо бы обмять его пару раз! Я обминала только 1 раз — уж больно было невтерпёж!
Тесто пахло и подходило… и вообще отличное тесто было!
2. Формуем ТРДЛы…
Тесто раскатываем в полоски — нарезаем… для красоты монА под линейку!
Полосочками «обматываем» наши цилиндрики — с нахлёстом около 5 мм. Прям как мумии…
3. Обсыпка… или облипка… как хотите!
ТРДЛы смазываем обильно белком.
И прилепливаем к ним…
Продукты для посыпки:
Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром. По вкусу добавьте корицу — очень даже вкусно!
…и по этой смеси катаем цилидрики туда-сюда, слегка вдавливая орешки.
А можно обойтись без орехов! Просто смешать сахар с корицей! Вкусно… но, оказывется, не все любят корицу!
4. Выпекаем так! — Это важно!
Кладём цилиндрики на решётку так, чтобы они кончиками опирались на края решётки. Вобщем, заморочно было! Пока всё приспособишь…
Расстойка — и выпекаем около 15 мин.
Следите за процессом, ведь орешки легко могут подгореть…
Это очень-очень вкусно! …никак словами не передать!
Некоторые товарищи, которым орехи в зубах «застревают»… (заметьте! мясо не застревает!) смолотили эти ТРДЛы за 1,5 вечера, не заметив, что орехи таки да…
*** Что хочу заметить — замечаю!
1. Мы ели ТАК — я люблю еду кусать и чтоб она «взад» огрызалась…
2. Можно, конечно, и по желанию, наполнить кремом! …а можно и бЭз!
3. И ГЛАВНОЕ! — как их выпечь, чтоб ТРДЛы были лучше, чем ихние…
Цилиндрики от туалет.бумаги можно поставить на «попа», то есть торцом — и никаких решёток не надо, всё пропечётся равномерно!
Кроме того, снимать выпечку с коротких цилиндров легче!
Да и кремом наполнять проще!
Недостаток один — съедаются быстрее!
Божественно вкусно!
Рекомендую! — Всё для вас испробовала и «оптимизировала»…
Вы не поверите, о чём я жалею… Когда первый раз была в Праге, как-то трдло не заметила… Одним словом, вырванные годы!
Хотите ещё чего-нибудь испечь? — Ищите тут!
1. Булочки по имени «ГАВ!»
2. Лепешка йеменская «Дочь СОЛНЦА»
Писала для вас Laralaram — from Germany with love!
полезноДругие статьи категории "Выпечка сладкая":
-
Еще один вид изделия из слоеного теста от Алёнки
-
Жареные пирожки с яблоками от madampolli
-
Сладкие булочки со сгущенкой от Алёнки
-
Пышные творожные булочки
-
Рецепт булочки с сахаром
-
Пирожное картошка для сладкоежки
-
Булочки из слоеного бездрожжевого теста испекла Ню...
-
Песочный пирог с лимоном удовольствие к завтраку
-
Тесто для булочек в хлебопечке делала Люся
Комментарии к записи " …поТРынДЛындим по-чешски? ТРДЛО — выпечка из Праги!"
Какое вкусное описание. Да ещё с долей юмора. ❗ Беру себе на заметку… 🙁 Зря что ли у меня скапливаются целиндрики от туалетной бумаги?! ❗
не зря, не зря… награда найдёт своего героя
Когда смотрела на фото, думала, что они из слоеного теста. А оказывается из дрожжевого 😮
ага, из дрожжевого можно много чего навытворять… у меня печенье из дрожжеового здесь есть — необыкновенное!
Такой красивый и аппетитный браслет и кушать можно, и носить можно. А внуть положить побольше сгущенки вареной и супер, и путь вес мир подождет!!!
весь мир у нас в кармане!
Как всегда аппетитно. А я как раз сегодня видела такие трубочки, решила, что надо купить. В наборе 15 штук, как раз хватит.
Очень Ваше ТРДЛО привлекательно!
Вопросик: а можно ли на эти цилиндрики недрожжевое тесто намотать? А слоеное?
Просто, от дрожжевого я уже отказалась совсем.
Спасибо Ларочка! С Вами нескучно!
думаю, что слоёное в самый раз… будет другой рецепт, но тоже вкусно…
Елки палки я выговорить это название не могу))))) Но представляю, какое вкусное тесто получается. Не знаю, может быть когда нибудь и приготовлю, но теперь буду хотя бы знать о таком названии и что оно обозначает. Спасибо Ларочка!
Танюша, название трудное, а готовить просто. Это очень вкусно! не боись — готовь!
Несколько раз прочитала название. Теперь точно запомню. ТРДЛо выглядет аппетитно и очень вкусно!
Название специально отпугивающее, чтоб дгугим не хотелось… всё сами хотят слопать!
Какое удивительное блюдо с ужасным названием. Похоже по внешнему виду, что это очень вкусно!
да ну, Люда, нормальное название… когда привыкнешь…
По виду это ТРДЛо похоже больше на слоеное тесто, но выглядет красиво и вкусно!
это так кажется, но без разницы, какое тесто, получается очень вкусно!
ТРДЛО! Это же и не выговорить то! )) А корицу я обожаю! А фоточки какие суперские, с котиком! )
старалася я….
эх, приехала недавно из Праги, но ведь не видела ТРДЛО!!!!
Сама не смогу такую красоту соорудить, а вот попробовала бы с удовольствием даже непропеченное)) Но так уж Вы вкусно описываете…может рискнуть, сделать?)
Ой, ну как же так? «Даром» в Прагу ездила… Испеки — это несложно!
Похож на браслет, прямо даже как с украшениями. Должно быть вкусно, эх…)
Спасибо за рецепт!
Ох, Юленька, да вкусно, не сумлевайся!
А я совсем перестала печь. С этим разнообразием на Сицилии выпечки всякой-разной и при том, что мы с мужем живем вдвоем. А он еще и на работу ходит. Печь для себя одной не очень хочется. Но почитать, помечтать, что ко мне приедут гости и тогда я буду их удивлять — это я с преогромным удовольствием могу. И брать на заметку. Чем буду удивлять.
Аннечка, н е пожалеешь!
Очень интересно!
Но боюсь, моего энтузиазма не хватит (типа краснею)
ой, а жаль… так вкусно!
Очень верю вам Ларочка! Если вы говорите,значит действительно вкусно,но имя немного смешное…трдло! А вот рецепт теста переписала,люблю я выпечку из дрожжевого теста. Спасибо.
Попробуйте, но я бы сделала на трубочках!