Шашлык и… веселая такая компания!
Шашлык никогда не «приходит» один, а всегда с компанией!
Его лучшие сопровождающие — это:
— соус для шашлыка;
— салаты к шашлыку;
— закуски к шашлыку!
Вот когда соберете такую всеселую компанию — тогда «все будет хорошо»!
Соус для шашлыка — не обязателен, но желателен!
Ну вы понимаете, кто умеет хорошо одеваться, то значит, он умеет подбирать подходящие аксессуары — точно также и с шашлыками!
Соусы должны хорошо подходить к приготовленному шашлыку, как нить жемчуга к маленькому черному платью (ну, женщины меня поймут!)…
И объяснят мужчинам!
Соус к шашлыку подают отдельно.
1. Попробуйте СОУС с горгонзолой к куриным крылышкам на гриле,
кстати, он подойдет к овощам на гриле и креветкам.
115 г горгонзолы (без корочки)
250 мл майонеза
*** (лучше домашнего — рецепты вы найдете в Бистро
— Майонез — без яйца для любого молодца!
— ТУРБО-Майонез
— Домашний майонез в блендере «А-а-ап, и тигры у ног моих сели!»)
250 мл сметаны
5 маленьких луковичек — очень мелкими кубиками нарезать
1/2 ч.л. черного перца
Соль по вкусу
Сыр перетереть через дуршлаг.
Все смешать, солить осторожно, так как сыр соленый!
Хранить в холодильнике. Можно приготовить заранее — часа за 3-4.
Выход — 600 мл
А так готовят в Бистро
— АЦЦкий соус «SWEET CHILI » — «…нам не жить друг без друга»!
— Идеальный соус для шашлыка «Острая Махаммара»
2. Соус для шашлыка из морепродуктов, рыбы и к устрицам с ВАСАБИ
— подойдет и для говяжьих стейков-гриль.
1 ст.л. порошка васаби
250 мл сливок
1/ ч.л. лимонного сока
Соль
Васаби размешать с 1 ст.л. воды и оставить на 5 минут.
Охлажденные сливки взбить в охлажденной посуде.
Осторожно вмешать васаби и сок.
Поправить вкус солью и, если надо, лимонным соком.
Хранить х холодильнике.
Выход 350 мл
3. Соус для шашлыка из баранины ГРУШЕВЫЙ
— подойдет и к морепродуктам.
160 мл соевого соуса
160 мл сухого хереса
75 г сахара
1 груша — очистить и нарезать мелкими кубиками
3 пера зеленого лука — мелко нарезать
2 ст.л. кунжута — поджарить на сухой сковородке
Черный перец — по вкусу
Соевый соус, херес и сахар размешать до растворения сахара.
Вмешать все остальные продукты.
Подать каждому порцию в небольшой пиалке.
Выход 350 мл
Салаты к шашлыку должны быть легкими и освежающими, с зеленью и овощами
Салаты… «несть им числа»!
Но самое интересное, что салаты к шашлыку могут сами побывать на «костерке»!
Интересно?
1. Если да, то вот как приготовить салат-гриль.
Главное, правильно выбрать подходящие сорта салатов и овощей.
Выбирать надо плотные салаты, как радиччио или цикорий…
Овощи нарезать дольками и сколоть зубочисткой листья.
Отправить на гриль на 3-5 минут, смазывать оливковым маслом.
Подать или сразу или теплым с соусом «кисло-сладкий» из
2 зубков чеснока
3 ст.л. кедровых орешков
3 ст.л. изюма
80 мл бальзамико
80 мл меда
30 г черного шоколада
1 ст.л. масла
1 ст.л. винного уксуса
петрушки (1 пучок)
Немного корицы, соли, перца, сахара для вкуса.
3-4 ст.л. оливкового масла
На масле обжарить чеснок минуты 3.
Добавить орешки и изюм.
Прогреть до легкой обжарки орешков.
Добавить остальные продукты и слегка уварить — минуты 3-5.
Поправить вкус.
Снять с огня и вмешать кусочек холодного масла.
Салат полить соусом или подать отдельно.
Можно приготовить заранее, а перед подачей нагреть.
Этот соус подойдет к любым овощам-гриль, а также к курочке и рыбке.
2. Салаты к шашлыку легко приготовить из ПАПРИКИ — это очень вкусно и полезно!
2 красных, 2 зеленых и 2 желтых паприки положить на гриль и готовить, пока кожица почернеет.
положитъ перцы в посуду с крышкой и дать им пропотеть.
Снять кожицу и вынуть семенную коробку.
Нарезать полосками.
Заправить оливковым маслом с лимонным соком, бальзамико, чесноком, солью, петрушкой или базиликом и кедровыми орешками.
1 зубок чеснока
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. бальзамико
1 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. зелени
2 ст.л. кедровых орешков, предварительно обжаренных
Салат можно подать сразу или дать ему настояться, что сделает его еще вкуснее.
А так готовят в Бистро
— Салат… «Травка зеленеет, солнышко…»
— Простой диетический салат «БистроФФ!»
И, наконец, закуски к шашлыку!
…оно, конечно, шашлык сам по себе достаточен!
Но мы же не будем себя ограничивать!
Можно приготовить очень вкусные блюда как закуски к шашлыку,
например:
— маринованный лук в гранатовом соке;
— всевозможные рулеты из лаваша — лучше всего с зеленью;
— маринованные и соленые овощи;
— кто очень голоден — то поможет отварной рис или отварной картофель (а можно картофель, а также лук запечь в углях)…
А так готовят в Бистро
— Оригинальные блюда для пикника «Закусь в ассортименте»
Шашлык и его маленькая компания
— соус для шашлыка,
— салаты к шашлыку
и закуски к шашлыку
— сделают «вылазку» на природу незабываемой!
Жизнь удалась!
Другие статьи категории "Статьи":
-
Шашлык и… веселая такая компания!ва
-
Спросите у бабы Тани, сколько жарить кабачки
-
Что бабушка Таня может сделать из кабачков
-
Как готовить капусту брокколи расскажет бабушка Та...
-
Бабушка Таня знает, как варить брокколи
-
Суп пюре из овощей варим с бабушкой Таней
-
Бабушка Таня считает, сколько калорий в окрошке
-
Что добавляет в окрошку бабушка Таня
-
Бабушка Таня рассказывает, как готовили квас из рж...

Комментарии к записи " Шашлык и… веселая такая компания!"
Обожаю шашлыки, а соус мы делаем очень просто в блендере смешиваем майонез, кетчуп и зелень — очень вкусно получается
Да, правда, соусы очень красят мясо! Столько вкусных рецептов — спасибо за идеи! )))
Весна — самое время устраивать пикники на природе,а как же тут без шашлыка…ммм….а соусы вообще сделают шашлычки еще вкуснее! 🙂
Сразу столько всего и в большом количестве так и растеряться можно! 🙁 🙁 🙁
Так и растеряться можно — какой соус выбрать? А салатик? Все ведь хороши! Поступлю проще — под 5 капель любой салатик подойдет! 🙄
Сразу шашлычка захотелось, на природе, с родными и близкими, здорово. Больше нравится из курицы шашлык, с лучком и правильным соусом.Спасибо, раззадорили)
А у меня многие знакомые принципиально шашлык без соуса не ЕдЯть! Очень интересная подборка получилась! Обязательно выберу парочку в свою кулинарную копилочку…а может и не парочку 😮
Спасибо большое! 😡
Шашлык и сам по себе хорош, но с соусом он вкуснее вдвойне. А еще я люблю легкие овощные салатики под шашлычок
шашлычки класс, соусы пикантные, не пробовала такие 🙁 🙄
сама планирую попробовать… Соусы очинно даже интересные! Как тебе с шоколадом? Или с васаби?
Полностью согласна с утверждением, что к шашлыку нужен хороший соус. Вместе — вкуснее. А тут еще сразу несколько соусов предлагается. Будем пробовать их все.