Шашлык никогда не «приходит» один, а всегда с компанией!

Его лучшие сопровождающие — это:

— соус для шашлыка;
— салаты к шашлыку;
— закуски к шашлыку!

Вот когда соберете такую всеселую компанию — тогда «все будет хорошо»!

Ну вы понимаете, кто умеет хорошо одеваться, то значит, он умеет подбирать подходящие аксессуары — точно также и с шашлыками!
Соусы должны хорошо подходить к приготовленному шашлыку, как нить жемчуга к маленькому черному платью (ну, женщины меня поймут!)…
И объяснят мужчинам!
Соус к шашлыку подают отдельно.

1. Попробуйте СОУС с горгонзолой к куриным крылышкам на гриле,
кстати, он подойдет к овощам на гриле и креветкам.

115 г горгонзолы (без корочки)
250 мл майонеза
*** (лучше домашнего — рецепты вы найдете в Бистро
— Майонез — без яйца для любого молодца!
— ТУРБО-Майонез
— Домашний майонез в блендере «А-а-ап, и тигры у ног моих сели!»)
250 мл сметаны
5 маленьких луковичек — очень мелкими кубиками нарезать
1/2 ч.л. черного перца
Соль по вкусу

Сыр перетереть через дуршлаг.
Все смешать, солить осторожно, так как сыр соленый!
Хранить в холодильнике. Можно приготовить заранее — часа за 3-4.
Выход — 600 мл

А так готовят в Бистро

— АЦЦкий соус «SWEET CHILI » — «…нам не жить друг без друга»!

— Идеальный соус для шашлыка «Острая Махаммара»

2. Соус для шашлыка из морепродуктов, рыбы и к устрицам с ВАСАБИ
— подойдет и для говяжьих стейков-гриль.

1 ст.л. порошка васаби
250 мл сливок
1/ ч.л. лимонного сока
Соль

Васаби размешать с 1 ст.л. воды и оставить на 5 минут.
Охлажденные сливки взбить в охлажденной посуде.
Осторожно вмешать васаби и сок.
Поправить вкус солью и, если надо, лимонным соком.

Хранить х холодильнике.
Выход 350 мл

3. Соус для шашлыка из баранины ГРУШЕВЫЙ
— подойдет и к морепродуктам.

160 мл соевого соуса
160 мл сухого хереса
75 г сахара
1 груша — очистить и нарезать мелкими кубиками
3 пера зеленого лука — мелко нарезать
2 ст.л. кунжута — поджарить на сухой сковородке
Черный перец — по вкусу

Соевый соус, херес и сахар размешать до растворения сахара.
Вмешать все остальные продукты.
Подать каждому порцию в небольшой пиалке.
Выход 350 мл

Салаты… «несть им числа»!

Но самое интересное, что салаты к шашлыку могут сами побывать на «костерке»!
Интересно?

1. Если да, то вот как приготовить салат-гриль.

Главное, правильно выбрать подходящие сорта салатов и овощей.
Выбирать надо плотные салаты, как радиччио или цикорий…
Овощи нарезать дольками и сколоть зубочисткой листья.
Отправить на гриль на 3-5 минут, смазывать оливковым маслом.

Подать или сразу или теплым с соусом «кисло-сладкий» из

2 зубков чеснока
3 ст.л. кедровых орешков
3 ст.л. изюма
80 мл бальзамико
80 мл меда
30 г черного шоколада
1 ст.л. масла
1 ст.л. винного уксуса
петрушки (1 пучок)
Немного корицы, соли, перца, сахара для вкуса.
3-4 ст.л. оливкового масла

На масле обжарить чеснок минуты 3.
Добавить орешки и изюм.
Прогреть до легкой обжарки орешков.
Добавить остальные продукты и слегка уварить — минуты 3-5.
Поправить вкус.
Снять с огня и вмешать кусочек холодного масла.
Салат полить соусом или подать отдельно.
Можно приготовить заранее, а перед подачей нагреть.
Этот соус подойдет к любым овощам-гриль, а также к курочке и рыбке.

2. Салаты к шашлыку легко приготовить из ПАПРИКИ — это очень вкусно и полезно!

2 красных, 2 зеленых и 2 желтых паприки положить на гриль и готовить, пока кожица почернеет.
положитъ перцы в посуду с крышкой и дать им пропотеть.
Снять кожицу и вынуть семенную коробку.
Нарезать полосками.
Заправить оливковым маслом с лимонным соком, бальзамико, чесноком, солью, петрушкой или базиликом и кедровыми орешками.

1 зубок чеснока
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. бальзамико
1 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. зелени
2 ст.л. кедровых орешков, предварительно обжаренных
Салат можно подать сразу или дать ему настояться, что сделает его еще вкуснее.

А так готовят в Бистро

— Лук лимонный

— Салат… «Травка зеленеет, солнышко…»

— Простой диетический салат «БистроФФ!»

…оно, конечно, шашлык сам по себе достаточен!
Но мы же не будем себя ограничивать!

Можно приготовить очень вкусные блюда как закуски к шашлыку,
например:
— маринованный лук в гранатовом соке;
— всевозможные рулеты из лаваша — лучше всего с зеленью;
— маринованные и соленые овощи;
— кто очень голоден — то поможет отварной рис или отварной картофель (а можно картофель, а также лук запечь в углях)…

А так готовят в Бистро

— Фунтики от Лары

— Оригинальные блюда для пикника «Закусь в ассортименте»