Hi

Овощной микс «Царица полей»

Запечённые овощи в духовке могут украсить любой стол! Каких только рецептов овощей нет на белом свете… я вот предлагаю вам мой вариант! Попробуйте овощи, хорошо «упакованные»… с вкусным соусом!

Овощной микс "Царица полей"

Как вы поняли, дорогие друзья, это вкусное, полезное, ароматное и очень эффектное блюдо можно приготовить при наличии кукурузных початков со всеми причандалами: листиками, «косичками» и т. д.
В Германии практически невозможно такое купить — всё продают уже в «голом виде»… Но когда удаётся купить кукурузу в одёжке — тогда «Остапа несёт»!

http://youtu.be/K1LAGBPMjXU



Итак, початки очищаем так:

— снимаем «косички»;
— отворачиваем листики, оголяя початки;
— отрезаем листики у попки так, чтобы они держались все вместе… то бишь эдакая «пыпочка» остаётся от початка, на ней и держатся все листики.


Листья надо замочить.

Тем часом готовим овощи для нашего микса, для хранения которого обычно использую пластиковые контейнеры для пищевых продуктов.

Оглашаю весь список продуктов!

Как вы уже поняли —

  • — кукурузные початки в полном боевом комплекте — 4 шт.;
  • — лук (у меня красная луковица) — 1 шт.;
  • — паприка — 1/2 шт.;
  • — корень сельдерея — 1/2 шт.;
  • — фенхель — 1/2 шт.;
  • *** Как вы понимаете за неимением чего-либо или из-за нелюбви к каким-либо овощам, можно составить свой набор овощной — по вкусу!

  • Кроме того: горошек зелёный консервированный — 1 баночка (140 г — уже откинутый);
  • Помимо овощей в микс войдёт сметана (18%) — 2 ст.л.;
  • — перец зелёный консервированный (можно заменить каперсами) — 1 ст.л. без маринада;
  • — сыр твёрдый (у меня эмменталер) — 125 г;
  • — фисташки — 30 г;
  • — соль и перец;
  • — молоко — 0,5 л;
  • — растительное масло — 1-2 ст.л.

Овощи моем и нарезаем кубиками некрупно — эдак величиной с зерно кукурузы… замерять с линейкой, конечно не надо, но так — навскидку!

В кипящее подсоленное молоко отправляем овощи и припускаем минут 8…

Откидываем на дуршлаг, но молоко нам пригодится для соуса, поэтому собираем его в мисочку!

Сыр нарезать или натереть.

К тёплым овощам добавляем остальные продукты (орехи можно грубо порубить), приправляем по вкусу и всё перемешиваем.

Смесью начинаем листья кукурузы. Ложкой кладём смесь в листочки…

Овощной микс "Царица полей"

Листочки свести до кучки, так чтобы они закрыли овощную смесь. Кончики листьев свернуть и завязать.

Смазать слегка форму и «початки» растительным маслом и запекать в духовке около 30 минут при 200°.

Тем часом готовим соус для нашего микса…

  • Продукты для соуса:
  • — молоко от варки овощей;
  • — лук репчатый — 1 шт.;
  • — растительное масло для жарки;
  • — зелень — 1 пучок (укроп, петрушка, перья зелёного лука);
  • — чеснок — 2-3 зубчика;
  • — соль, перец, мускат — по вкусу;
  • — для масляно-мучного шарика по 1,5 ст.л. сливочного масла и муки.

Лук мелкими кубиками обжарить слегка и влить молоко. Прокипятить.

Готовим масляный кубик — масло и муку вымешать до однородности.

*** Это… «продаю» вам большой секрет: немцы так готовят соусы, чтоб получались без комочков. Они вымешивают мягкое масло и муку 1:1 и формуют шарики. Можно хранить в морозилке…

Масляный кубик вмешать в соус…

Зелень и чеснок мелко нарезать. Добавить в соус… Приправить соус по вкусу!

*** Советую мускат покупать в виде орешка и натирать перед использованием — совсем другой вкус и аромат. Но не добавляйте много — можно испортить вкус блюда!
Также люблю свежемолотый чёрный перец — как говорят в Одессе: это ж две большие разницы!

*** Кстати, в соус можно добавить порошок карри, горчицу, хрен… но мне так было вкусно — без выпендрёжей!

Соус прогреть… Овощи достать из духовки…

Подать так:

— листочки развернуть, но овощи остаются в листьях…
— обильно полить соусом и…

Овощной микс "Царица полей"

Наслаждаться!

Это вкусно и ароматно!

Сухое белое винцо очень подходит к этому красивому, эффектному и бесподобному блюду!

Ешьте с удовольствием!

Вот такой вам рецепт запечённых овощей в «шубке» и с соусом!

Ещё хотите овощей? — Рецепты тут!

1. Болгарский перец «Чушка бюрек»
2. Запечённые овощи «КПСС»

Писала для вас Laralaram — from Germany with love!

бесполезнополезно

Комментарии к записи " Овощной микс «Царица полей»"

  1. Очень прикольно и неожиданно получилось. И виде ваше тоже понравилось очень.

  2. Что-то по молодости лет нести стало на такого рода блюда, как овощные миксы. А, если и еще и такие простенькие без выпендрежа, как у Ларика, — можно три раза в день….кто б готовил. ))

  3. Ларочка, а у нас как раз продаётся кукуруза в одёжке! Потрясающе красочно получилось! Надо будет попробовать повторить! ))

  4. Надо же, как вы их закуклили. Очень интересно и необычно. Удивлению за столом не будет конца.

  5. Какой необычный рецепт!И насколько красиво все оформлено!Всегда с удовольствием к Вам заглядываю и непременно нахожу что-то удивительное.У Вас просто чудесный сайт!

  6. Здравствуйте, Лара рада знакомству с вами и с ваши блогом. У вас очень интересный блог, удобная навигация. Мы вместе учимся с вами в школе Старт Ап.
    Есть очень интересное предложение.
    Мы с друзьями нашли очень интересный бизнес, позволяющий зарабатывать серьезные деньги, причем на начальном этапе. Хотите увеличить посещаемость своего сайта? А может ищите дополнительный источник дохода? Данная, тема решает практически все проблемы веб-мастеров, тех кто хочет зарабатывать хорошие деньги. Если вам интересно, предлагаю пообщаться в скайпе, мой скайп meriakorotina. Где я вам расскажу и покажу специфику данного бизнеса.
    Успехов вам в продвижении вашего ресурса!
    С уважением, Мария Коротина!

  7. К сожалению не только в Германии, но и у нас найти початки в первозданном виде трудно, если только возможно договориться с тетеньками, которые продают уже «голые» початки.

  8. В любом виде люблю овощи, а запеченные особенно.

  9. Мама с детства приучила к тушеным и печеным овощам. И я очень часто готовлю.

  10. Постоянно и ежедневно запекаю овощи.

  11. Ларочка, надо же так придумать! Очень эффектно смотрится!
    Браво!!

  12. Удивительный рецепт, непременно попробую приготовить «Царицу полей»

  13. Интересно бы попробовать, беру на заметку! Спасибо за рецепт!

  14. А мне как то не очень кукурузные кисточки, кажется, что они грубые, но попробовать можно.

  15. вот уж точно чудо-рецепт! ни разу даже не слышала о таком не то что пробовала бы… Постараюсь приготовить, сегодня же куплю кукурузу))

  16. Довольно необычно и оригинально! Хороший рецепт овощного микса.

  17. Все овощи дают сок, соединяются с соком и запахом листьев. Вау! Получается что-то уникальное! Нужно делать.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Овощной микс «Царица полей»".

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
* Обязательные для заполнения поля

Рецептов 2289
Отзывов 29851

Twitter-новости
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами